当協議会　食部会は、会員企業の健康ビジネス事業活性化をミッションに掲げ

日々活動に取り組んでいます。

令和6年度　2回目の食部会セミナーは、新潟県からの委託を受けまして開催

いたします。

 

今回のセミナーでは、日本酒学の第一人者である

新潟大学　平田　大　先生から、世界的にも人気上昇中の日本酒の美味しさ

について、その周辺の文化的要素など広い視野を持って語って頂ける貴重な

機会です。

 

日本固有のこうじ菌を職人の巧みな技により、1000年を超え連綿と受継がれた

酒造りは、ユネスコ無形文化遺産への登録が決定されています。

 

是非ご一緒に、日本酒のアカデミックな魅力に酔いしれませんか。

セミナー後の帰り道、ちょっと立ち寄って日本酒を味わいたくなるような

芳醇な時間となることをお含みおきください。

 

日　時　　令和7年1月20日（月）14：00～15：45　（13：30　受付開始）

 

講　師　　国立大学法人　新潟大学　教授　自然科学系　（農学部）

日本酒学センター　副センター長　平田　大　氏

 

テーマ　　『日本酒の美味しさについて(日本酒学的考察）』

 

場　所　　朱鷺メッセ　2階　小会議室　203・204

 

講演内容

 

「日本酒学（Sakeology）は、日本文化や伝統に根ざした日本酒に対象を絞り、

関連する全ての学問を網羅する世界初の学問領域です。

その源流は、新潟県、県酒造組合、新潟大学の３者連携協定に遡ります。

本セミナーでは、日本酒の美味しさについて、日本酒学的視点から考察します。」

 

【プログラム】

 

1　開会の挨拶　　五十嵐　一也　食部会長

 

2　講演　「日本酒の美味しさについて(日本酒学的考察）」

国立大学法人　新潟大学　教授　自然科学系　（農学部）

日本酒学センター　副センター長

平田　大　氏

 

3　質疑応答

 

4　閉会の挨拶　　大谷　勝男　食部会　副部会長

 

◆セミナーお申込みは、１月14日（火）までに下記のいずれかの方法でお願い

致します。

 

１　参加申込書に必要事項をご記入の上、当協議会へEメール・FAX・郵送にて

お申込みください。

 

２　E-mailで直接お申込みの場合は、

件名に、「食部会セミナー参加申込」会場参加、あるいはWEB参加と明記し、

本文に勤務先・氏名・役職・TEL・メールアドレスをご記入の上、当協議会

（ info@kenbikyou.jp ）へお申込みください。

 

新潟大学　日本酒学センターは、日本酒学の世界的な教育・研究拠点となる

ために、日本酒学に関わる教育・研究・情報発信・国際交流を柱に、活動を

展開しています。
さらに、国内外の日本酒学発展に寄与し、その中心的役割を担い続けています。

 

皆様のご参加を、心よりお待ちしております。

 

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